Maricruz Ríos Velázquez
Alistan propuestas para impulsar la cocina tradicional en Michoacán
Viernes 15 de Diciembre de 2017
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Morelia, Michoacán.- La secretaria de Turismo en la entidad, Claudia Chávez López, número una serie de propuestas que presentaron dependencias estatales para trabajar de manera conjunta para lograr el impulso de la cocina tradicional en el estado. Lo anterior se dio a conocer durante la segunda sesión del Grupo 9: Política de Fomento de la Gastronomía Nacional: Capítulo Michoacán.

Por citar algunos ejemplos de las propuestas, la promotora del Turismo en Michoacán detalló que la Secretaría de Educación presentó un plan de trabajo donde se pretende implementar en los planes de estudios materias afines a la gastronomía michoacana en los niveles académicos: medio superior, así como en universidades con licenciaturas en el rubro.

La promoción de platillos típicos por medio de dispositivos móviles, donde un formato de 360 grados le permita al usuario tener una experiencia más interactiva.
La promoción de platillos típicos por medio de dispositivos móviles, donde un formato de 360 grados le permita al usuario tener una experiencia más interactiva.
(Foto: Carmen Hernández )

Por su parte, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) se esta enfocando en tema de capacitación del personal, “sus propuestas están encaminadas a realizar jornadas para observar el comportamiento normativo que tienen las unidades económicas en el rubro, con ello, el cumplimiento en un cien por ciento de la Ley del Trabajo. Además programas como el Servicio Nacional de Empleo, Ferias del Empleo y la capacitación en los mercados competitivos”.

En este sentido, la Secretaría de Innovación Ciencia y Desarrollo Tecnológico, busca que el sector gastronómico camine de manera paralela con la innovación tecnología. Por ejemplo con la promoción de platillos típicos por medio de dispositivos móviles, donde un formato de 360 grados le permita al usuario tener una experiencia más interactiva.

Para ello se estará trabajando con la Coordinación de Comunicación Social de Michoacán en una línea de promocionar al estado en materia gastronómica, donde se le de difusión a las ferias y festivales que tiene una relación directa o indirecta con el sector.

Razón por la que se está planificando unir trabajos en un mismo sentido con las asociaciones de mezcaleros y cerveceros, esto con la finalidad de que los encuentros de productores que se realizan a lo largo del año sean más un poco más atractivos y permitan la atracción del turismo nacional e internacional.

Para este último caso, titular de la Secretaría de Turismo adelantó que en próximos días se lanzara una plataforma vía internet para que los productores puedan ofertar sus productos y venderlos en el extranjero, de esta manera ampliar los mercados e ir terminando con el intermediarismo.

Para concluir, añadió que desde el pasado agosto con la visita del secretario Federal de Turismo, Enrique de la Madrid, se esta trabajando con el programa Tarhiata 2021, que no es más que una política de desarrollo a corto plazo, donde por medio de una estrategia de investigación, sensibilidad, marketing, posicionamiento y revalorización de la cocina michoacana se pretende posicionarla a nivel nacional e incluso internacional, “no olvidemos que actualmente es reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, desde 2010”.

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